Rezept: Gebratenes Schweinefleisch mit I Lauch - China
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 14.03 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 500 g | Schweineschnitzel - in 1,5 cm dicken Scheiben | ca. 11.95 € |
| 3 Stange(n) | Lauch - Porree - in 3 cm-Stücke geschnitten Zucker | ca. 1.79 € |
| 2 EL | Helle Sojasauce | ca. 0.10 € |
| 0.5 TL | Glutamat - nach Wunsch | |
| 4 EL | Öl | ca. 0.07 € |
Gewürzmischung | ||
| 4 | Knoblauchzehen - zerdrückt | ca. 0.36 € |
| 1 EL | Helle Sojasauce - Zucker | ca. 0.05 € |
| 1 EL | Reiswein | ca. 0.06 € |
| 1 EL | Speisestärke | ca. 0.02 € |
Zubereitung:
Das Fett von dem Fleisch entfernen. Die Scheiben leicht mit der groben Seite des Fleischklopfers klopfen. Dann in der Gewürzmarinade ca. 30 Minuten ziehen lassen. Das Fett in einer Pfanne oder im Wok erhitzen, das Fleisch auf beiden Seiten leicht braun braten (mehr Öl zugeben falls nötig). Den Lauch zugeben und 2-3 Minuten mitbraten. Gut abschmecken mit Zucker, Glutamat und Sojasauce. Gut durchrühren und heiß servieren.
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