Rezept: Gedünstete Salatgurken

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.17 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

2	Salatgurken, geschält, - längs halbiert, Kerne	ca. 1.90 €
	entfernt, in mittelgroßen - Stücke geschnitten
1 EL	Zucker	ca. 0.03 €
0.5 TL	Salz	ca. 0.00 €
4 EL	Essig	ca. 0.02 €
2 EL	Wasser	ca. 0.00 €
25 g	Butter	ca. 0.25 €
4	Schalotten, geschält und - gehackt
1 EL	Mehl	ca. 0.03 €
0.5 TL	Fenchelsamen	ca. 0.07 €
4.5	dl. Hühnerbrühe
etwas	gehackter, frischer - Dill um Garnieren

Zubereitung:

Zucker und Salz in Essig und Wasser auflösen. Über die Gurken gießen und eine Stunde ziehen lassen. Abseihen.

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(*) Die Zubereitung von Gedünstete Salatgurken erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Essig - Branntweinessig * Fenchel - ganz * Hühnerbrühe - Pulver * Salatgurken * Salz - Jodsalz mit Fluor * Wasser * Weizenmehl Type 405 * Zucker - Raffinade

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