Rezept: Gedünsteter Weißkohl

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Kosten Rezept: 5.42 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

1 kg	Weißkohl	ca. 2.99 €
30 g	Margarine - oder Butter	ca. 0.15 €
0.25 l	lnstant-Hühnerbrühe	ca. 0.05 €
150 g	Crème fraîche	ca. 0.56 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Kümmel	ca. 0.07 €
100 g	Bacon (Frühstücksspeck)	ca. 1.29 €
1 EL	Soßenbinder	ca. 0.05 €
1 Bund	Petersilie - glatt	ca. 0.73 €

Zubereitung:

Weißkohlviertel im heißen Fett andünsten. Brühe, Creme fraîche und
Gewürze zugeben, ca. 25 Minuten garen. Baconstreifen knusprig braten.
Kohlviertel herausnehmen, warm stellen. Fond aufkochen, binden und
abschmecken. Bacon zum Weißkohl geben, Soße dazu reichen. Mit Petersilie
anrichten.

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(*) Die Zubereitung von Gedünsteter Weißkohl erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Crème fraîche * Frühstücksspeck / Bacon * Hühnerbrühe - Pulver * Kümmel ganz * Petersilie - frisch, glatt * Pfeffer schwarz - ganz * Pflanzenmargarine * Salz - Jodsalz mit Fluor * Saucenbinder - hell * Weißkohl

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