Rezept: Gefüllte Birnen I
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.13 Sterne von 8 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.44 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 4 | Birnen | |
| 400 g | Sauerkraut | ca. 0.16 € |
| 2 | Zwiebeln | ca. 0.27 € |
| 40 g | Butter | ca. 0.40 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| 0.125 l | Birnensaft | ca. 0.00 € |
| 100 g | Schinken - gewürfelt | ca. 0.70 € |
| 100 g | Edelpilzkäse | ca. 0.66 € |
| 4 EL | Sahne | ca. 0.33 € |
Zubereitung:
Die Birnen schälen, halbieren, das Kerngehäuse herausschneiden und die Birnenhälften etwas aushöhlen. Das Sauerkraut zerpflücken und kleinschneiden. Die Zwiebeln abziehen und in Würfel schneiden. Die Butter erhitzen und die Zwiebelwürfel darin andünsten. Sauerkraut zufügen und kurz mit andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen, Birnensaft dazugießen und alles zugedeckt etwa 15 Minuten garen. Danach den gewürfelten Schinken und das Fruchtfleisch zufügen. Das Kraut abschmecken und in die Birnenhälften füllen. Die Birnen in eine gefettete Auflaufform setzen. Käse und die Sahne glattrühren und über die Birnen geben.
Im Backofen bei 200 GradC etwa 20 Minuten überbacken.
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