Rezept: Gefüllte Ente mit Rosmarin-Kartoffeln
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 500 g | Blattspinat | ca. 1.00 € |
| 2 EL | Rosinen | ca. 0.07 € |
| 1 | Ente (küchenfertig, ca. 1,7 - kg) | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| 150 g | Schafskäse (Feta) | ca. 1.07 € |
| 2 | Knoblauchzehen - gehackt | ca. 0.08 € |
| 0.5 TL | Kardamon | ca. 0.07 € |
| 0.5 TL | Zimt | ca. 0.03 € |
| 125 ml | Weißwein | ca. 0.44 € |
| 1 TL | Butterschmalz; ca. | ca. 0.05 € |
Zubereitung:
(ca. 2 Stunden)
Spinat verlesen, waschen, nass in einem Topf zusammenfallen lassen. In einem Sieb kalt abschrecken, abtropfen lassen, grob hacken. Rosinen waschen und in warmen Wasser ca. 10 Minuten quellen lassen. Ofen auf 200°C vorheizen. Ente waschen, trockentupfen, salzen, pfeffern.
Feta zerbröckeln, mit Spinat, abgetropften Rosinen und gehacktem Knoblauch mischen. Mit Salz, Pfeffer, Kardamon, Zimt würzen. Ente mit der Masse füllen und die Öffnung mit Zahnstochern verschließen.
Die Ente mit der Brustseite nach unten in einen gefetteten Bräter legen un 30 Minuten braten. Dann auf den Rücken drehen, Wein angießen und 1 Stunde weiter braten. Mehrmals mit Bratfond begießen.
Dazu passen Rosmarin-Kartoffeln: Pellkartoffeln in Spalten schneiden, mit frischem Rosmarin in Butterschmalz goldbraun braten.
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