Rezept: Gefüllte Fischfilets mit Reis

Bild: GefÃ¼llte Fischfilets mit Reis - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 14.24 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

für 4 Personen
	600 g Seezungenfilets
	oder Schollenfilets
200 g	frischer Lachs	ca. 5.99 €
150 g	Spinat	ca. 0.30 €
	Petersilie
	Parmesan
0.2 l	Sahne	ca. 1.09 €
0.4 l	Sekt	ca. 1.33 €
200 g	Wildreis	ca. 5.99 €

Zubereitung:

Lachs in Streifen schneiden, Spinat blanchieren, Petersilie hacken. Alle Zutaten auf die Fischfilets verteilen, die schräg aufgerollt werden. Röllchen in Butter anbraten, Sekt hinzufügen, etwas einkochen lassen, Sahne hinzugeben. Dazu gibt es Wildreis. Er wird gekocht und in 2 El Parmesan und einigen Butterstückchen (in Mehl gerollt) geschwenkt.

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(*) Die Zubereitung von Gefüllte Fischfilets mit Reis erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Blattspinat * Lachsfilet * Parmesan am Stück * Petersilie - frisch, glatt * Schlagsahne * Schollenfilets * Seezunge * Sekt * Wildreis

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