Rezept: Gefüllte Maisschnitten mit Bergkäse überbacken
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 6 Portionen:
| 1 | Liter Rindsuppe | |
| Kräutersalz | ||
| 300 g | Grober Bio-Maisgrieß | ca. 0.89 € |
| 150 g | Bio-Karotten | |
| 150 g | Bio-Erbsen | |
| Maiskeimöl | ||
| 200 g | würziger Bergkäse | ca. 1.74 € |
| 1 | grüner Salat | |
| 1 | Eissalat | |
| etwas | Radicchio und andere - bunte Blattsalate | |
| Aceto Balsamico - (Balsamessig) | ||
| Flüssigwürze - Maggi |
Zubereitung:
Rindsuppe zum Kochen bringen, mit Kräutersalz würzen. Maisgrieß einrühren, etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen. Danach vom Herd nehmen und 15 bis 20 Minuten ausdünsten lassen.
Karotte schälen und in erbsengroße Stücke schneiden. In Salzwasser bissfest kochen. Erbsen in Wasser nicht zu weich kochen. Erbsen und Karotten mit der Maismasse vermischen. Eine Pfanne mit Maiskeimöl ausschmieren, die Maismasse darin verteilen.
Bergkäse reiben und gleichmäßig über der Maismasse verteilen. Im auf 250 °C (Unterhitze) vorgeheizten Rohr etwa 10 Minuten backen. Danach noch 5 Minuten mit maximaler Oberhitze überbacken.
Salate putzen, zerpflücken, waschen und in der Salatschleuder trocknen. Aus Essig, Öl, Kräutersalz und ein paar Tropfen Maggi eine Marinade rühren. Salat marinieren.
Die überbackenen Maisschnitten in gleichmäßige Quadrate schneiden, mit Salat servieren.
Werbung/Advertising
Weitere Rezepte unter folgenden Stichworten:
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Zuppa di Scarola - Italienische Endiviensuppe 6 Portionen Preise: Discount: 3.62 € EU-Bio: 4.52 € Demeter: 4.52 € Die Hühnerbrühe in einem großen Topf erhitzen. Das Gemüse fein schneiden, die Streifen nochmals quer auf etwa 5 cm halbieren. Das Gemüse in die kochende |
 | Pasteis de Santa Clara - Pasteten der Heiligen Klara 24 Stück Preise: Discount: 3.57 € EU-Bio: 4.00 € Demeter: 4.51 € Mehl und Butter mischen, mit angefeuchteten Händen kneten, bis ein glatter, feuchter Teig entsteht, der sich ausrollen lässt. Für die Füllung Zucker mit |
 | Buntes Linsengemüse mit Hähnchenbrust 2 Portionen Preise: Discount: 8.50 € EU-Bio: 20.08 € Demeter: 19.32 € Die Linsen 3 bis 4 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Dann ca. 30 bis 40 Minuten gar kochen, sie sollten noch bissfest sein, etwas salzen und abgießen. Den |
 | Bayerische Fastenknödel 1 Rezept Preise: Discount: 2.48 € EU-Bio: 2.73 € Demeter: 3.18 € Ein etwas älteres Rezept, erkennbar an der leicht antiquierten Sprache. Sechs altbackene Semmeln werden eingeschnitten, mit 1/2 Liter lauwarmer Milch angenetzt, |
 | Bakewell Pudding 1 Rezept Preise: Discount: 2.51 € EU-Bio: 2.56 € Demeter: 2.84 € Blätterteig antauen lassen und eine Springform mit 26 cm Durchmesser damit auslegen. Einen kleine Rand hochziehen. Mit einer Gabel den Boden mehrmals |
