Rezept: Gefüllte Schollen - Variation 1
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 | Salatgurke | ca. 0.95 € |
| 20 g | Margarine - oder Butter | ca. 0.05 € |
| 375 g | Krabbenfleisch | ca. 4.84 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| weißer Pfeffer | ||
| 1 Bund | Dill | ca. 0.99 € |
| 4 | küchenfertige Schollen | |
| 1 | Zitrone | ca. 0.79 € |
| 4 EL | Mehl | ca. 0.05 € |
| Margarine - oder Butter |
Zubereitung:
Für die Füllung Salatgurke waschen, schälen, längs halbieren, Kerne mit einem Teelöffel herausnehmen. Gurke in kleine Würfel schneiden. Fett auf 2 oder Automatik-Kochplatte 4-5 zerlassen, Gurken darin 5 Minuten dünsten. Krabben und feingehackten Dill untermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, warm stellen.
Schollen waschen, mit einem scharfen Messer die helle Seite in der Mitte längs aufschneiden und zu den Seiten hin etwas lösen. Schollen mit Zitronensaft beträufeln, salzen, pfeffern, in Mehl wenden, in heißem Fett in der Pfanne auf 2 oder Automatik-Kochplatte 8-9 von jeder Seite ca. 4 Minuten braten.
Die aufgeschnittenen Seiten der Schollen mit Gurken-Krabben-Mischung füllen, sofort servieren.
Dazu schmecken Bratkartoffeln.
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