Rezept: Gefüllte Wickeläpfel

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Durchschnitt: 8.14 Sterne von 7 Besuchern

Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.01 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 6 Stück:

0.5	Würfelhefe
50 g	Zucker	ca. 0.07 €
0.125 l	lauwarme Milch	ca. 0.13 €
1 Prise(n)	Salz	ca. 0.00 €
50 g	Margarine	ca. 0.26 €
250 g	Mehl	ca. 0.36 €
6 kl.	säuerliche Äpfel (Cox - Orange)	ca. 4.19 €
	Weizenmehl - zum Ausrollen
0.5	Pack Rum-Rosinen
3 TL	Apfelkraut
	Puderzucker - zum Bestäuben	ca. 0.17 €

Zubereitung:

Die zerbröckelte Hefe mit 1 Tl Zucker in die Milch rühren und 10 Minuten gehen lassen. Die Hefemilch mit dem restlichen Zucker, Salz und Margarine zum Mehl geben und zu einem glatten Teig verkneten. An einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.

Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse ausstechen. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck (20*30cm) ausrollen und in sechs Quadrate schneiden. Je einen Apfel darauf setzen. Die Äpfel mit der Hälfte der Rosinen füllen, jeweils einen halben Teelöffel Apfelkraut dazugeben und die restlichen Rosinen darüber verteilen. Die Teigecken über den Äpfeln gut zusammendrücken. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas Stufe 3) ca. 25 Minuten goldgelb backen. Mit Puderzucker bestäubt servieren.

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(*) Die Zubereitung von Gefüllte Wickeläpfel erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Apfelkraut * Äpfel - säuerlich (Booskop, Cox Orange) * Milch fettarm 1,5% * Pflanzenmargarine * Puderzucker / Staubzucker * Rum-Rosinen - Fertigprodukt * Salz - Jodsalz mit Fluor * Weizenmehl Type 405 * Zucker - Raffinade

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