Rezept: Gefüllte Zwiebeln - Variation 7
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.1 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 2 Portionen:
| 2 gr. | Zwiebeln, mit der Schale - oder | ca. 0.42 € |
| 4 mittelgr. | Zwiebeln | ca. 0.53 € |
| 200 g | Krautstiele mit Blatt in - feine Streifen | |
| 150 g | Ziger; oder Ricotta | |
| 2 TL | Haselnussmus - gehäuft (x) | |
| 2 EL | Petersilie - gehackt | ca. 0.09 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € |
Zubereitung:
Den Wurzelansatz der Zwiebeln flach schneiden. Samt Schale im siedenden Salzwasser sieben bis zehn Minuten garen. Herausnehmen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.
Dann im oberen Drittel einen Deckel wegschneiden. Das Innere bis auf 1-2 Schichten sorgfältig herauslösen und fein hacken. Mit Krautstiel, Ziger oder Ricotta, Haselnussmus und Petersilie mischen, kräftig würzen. In die Zwiebeln verteilen, Deckel aufsetzen. In einer ofenfesten Form in der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Backofens zwanzig Minuten überbacken.
Mit knackigem Saisonsalat servieren.
Tipps: Statt Krautstiele kann auch ein anderes saisonales Blattgemüse wie etwa Spinat oder Mangold verwendet werden.
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