Rezept: Gelee aus grünem Tee
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.57 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 8 g | Agar-Agar | ca. 0.34 € |
| 5 g | Tee, grün; pulverisiert | |
| 150 g | Zucker | ca. 0.22 € |
| 50 ml | Mirin | ca. 1.00 € |
| 6 | Kumquats |
Zubereitung:
Ein einfaches, aber raffiniertes Naschwerk. Für europäische Gaumen allerdings gewöhnungsbedürftig.
Vorbereitung:
Agar-Agar in einem Viertelliter warmem Wasser einweichen.
Zubereitung:
Sobald das Agar-Agar sich aufgelöst hat, den tee hinzufügen und mit einem Schneebesen gründlich verschlagen. Den Zucker und Mirin dazugeben und alles zusammen einmal aufkochen lassen. Zum Abkühlen und Gelieren in eine hohe, rechteckige Schale füllen.
Servieren:
Aus der festen, gelierten Masse Würfel oder dünne Scheiben schneiden und diese zusammen mit den Kumquats hübsch dekoriert servieren.
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