Rezept: Gellerei (Sülze)
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.53 Sterne von 40 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.28 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 4 | Schweinsöhrchen | |
| 4 | Schweinsfüsse | |
| 500 g | Rindfleisch - Beinscheiben | ca. 4.28 € |
| 1 Bund | Suppengrün | ca. 0.32 € |
| 2 | Lorbeerblätter | ca. 0.76 € |
| 0.5 TL | Thymian | ca. 0.12 € |
| 3 | Nelken | |
| 0.5 TL | Majoran | ca. 0.08 € |
| 1.5 l | Wasser | ca. 0.02 € |
| Flüssigwürze - Maggi | ||
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € |
Zubereitung:
Fleisch zusammen mit dem Suppengrün, Lorbeerblättern und Nelken weichkochen und von den Knochen ablösen. Das Fleisch entweder in kleine Würfel schneiden oder durch den Fleischwolf drehen. Die Brühe sieben und das Fleisch hinzugegeben. Die zunächst geleeartige Masse in eine Schüssel (oder direkt in Portionsteller) umfüllen und zum Verfestigen erkalten lassen.
Dazu schmeckt besonders gut: Bratkartoffeln, frisches Kornbrot, Senf - und natürlich ein gutes Bier
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