Rezept: Gemüsereis mit Hähnchenbrust
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.25 Sterne von 4 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.41 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 3 | Zucchini (300 g) | ca. 1.01 € |
| 1 | Zwiebel (50 g) | ca. 0.05 € |
| 1 | Knoblauchzehe | ca. 0.04 € |
| 30 g | Margarine - oder Butter | ca. 0.07 € |
| 250 g | Langkornreis | ca. 0.25 € |
| 0.5 l | Brühe | ca. 0.04 € |
| 100 ml | Weißwein | ca. 0.36 € |
| 4 | Hähnchenbrustfilets (à 150 - g) | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| 2 EL | Olivenöl | ca. 0.26 € |
| 200 g | Erbsen (Tk) | ca. 0.53 € |
| 30 g | Parmesan - gerieben | ca. 0.74 € |
| 0.5 Bund | Basilikum | ca. 0.27 € |
Zubereitung:
Zucchini putzen, waschen, längs in feine Scheiben schneiden. Zwiebel- und Knoblauchwürfel im heißen Fett andünsten. Reis kurz mitdünsten. Mit Brühe und Wein ablöschen, Reis ca. 20 Minuten quellen lassen. Hähnchenbrustfilets waschen, trockentupfen und würzen. Im heißen Öl ca. 10 Minuten braten. Zucchini und Erbsen in den letzten 5 Minuten zum Reis geben. Parmesankäse und gehacktes Basilikum zufügen. Abschmecken.
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