Rezept: Gemüsesauce zu Kabilie Palau
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.36 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 6 Portionen:
| 100 g | Zwiebeln | ca. 0.09 € |
| 500 g | Grüne Bohnen | ca. 2.00 € |
| 2.5 EL | Tomatenmark | ca. 0.07 € |
| 1 TL | Salz | ca. 0.00 € |
| 0.5 TL | Cayennepfeffer; oder - schwarzer Pfeffer | |
| 0.5 TL | Currypulver, scharf | |
| 0.5 TL | Korianderkörner, gemahlen | ca. 0.10 € |
| 350 ml | Wasser, warm | ca. 0.00 € |
| 60 ml | Öl | ca. 0.08 € |
Zubereitung:
Zwiebeln pellen und fein würfeln. Bohnen putzen und in 2 cm lange Stücke schneiden. Tomatenmark und Gewürze mit dem warmen Wasser verrühren. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln darin glasig dünsten. Die Gewürzmischung dazugeben, 3 Minuten kochen lassen. Dann die Bohnen 30 Minuten bei mittlerer Hitze zugedeckt darin kochen. Die Gemüsesauce zu Kabilie Pilau servieren. Statt Bohnen kann man für diese Sauce auch beliebige andere Gemüse verwenden.
Anmerkung: Anstelle von Bohnen Zucchini verwendet - sehr gut. Die Sauce sollte reichlich vorhanden sein, da Kabilie Palau eher trocken ist.
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