Rezept: Gemüse-Weizen-Pfanne

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.96 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

150 g	Weizen - fein gemahlen	ca. 0.19 €
625 ml	Gemüse-Hefebrühe
300 g	Möhren	ca. 0.23 €
300 g	Kohlrabi	ca. 0.45 €
200 g	Zucchini	ca. 0.80 €
40 g	Butter	ca. 0.40 €
0.125 l	Schlagsahne	ca. 0.68 €
	Vollmeersalz	ca. 0.01 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
2 EL	Hirseflocken	ca. 0.09 €
0.5 Bund	Petersilie - gehackt	ca. 0.36 €

Zubereitung:

Weizen über Nacht einweichen. Abgießen. In 1/2 l Brühe aufkochen, ca. 30 Minuten ausquellen lassen. Gemüse putzen, waschen. Möhren würfeln. Kohlrabi vierteln, Zucchini längs halbieren, beides in Scheiben schneiden. Möhren und Kohlrabi im heißen Fett andünsten. Restliche Brühe und Sauce zugießen, ca. 20 Minuten garen. Zucchini 5 Minuten mitgaren. Würzen. Weizen und Hirseflocken unterrühren, abschmecken.

Mit Petersilie bestreuen.

Zubereitungszeit (ohne Einweichzeit): ca. 50 Minuten .

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(*) Die Zubereitung von Gemüse-Weizen-Pfanne erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Hirseflocken * Kohlrabi * Möhren (Karotten) * Meersalz * Petersilie - frisch, glatt * Pfeffer schwarz - ganz * Schlagsahne * Weizenkörner * Zucchini - grün

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