Rezept: Geräuchertes Forellenfilet auf Rührei und Toast
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.60 Sterne von 5 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.66 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 4 Scheibe(n) | Mehrkorn- oder Vollkorntoast | |
| 30 g | Butter | ca. 0.30 € |
| 6 | Eier | ca. 1.54 € |
| 1 EL | Mineralwasser | ca. 0.00 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 400 g | geräucherte Forellenfilets | ca. 8.93 € |
| Frische Kräuter |
Zubereitung:
Toastbrotscheiben frisch toasten und etwas mit Butter bestreichen.
Eier mit Mineralwasser verquirlen und mit Salz und Pfeffer
würzen, eventuell noch 1 El kleingehackte Kräuter zur Eiermasse
geben. In etwas ausgelassener Butter die Rühreier zubereiten. Die
Rühreier auf den Toastbrotscheiben verteilen und die halbierten
Forellenfilets auf das Rührei legen. Mit Kräutern dekorieren und
heiß servieren.
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