Rezept: Geschmortes Steak

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.61 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

4	Hüftsteaks (vom Rind, à - ca. 150g)
4 EL	Öl	ca. 0.07 €
3 EL	Grüner Pfeffer (a.d.Glas)	ca. 0.58 €
1	Lorbeerblatt	ca. 0.25 €
	Piment
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
1	Knoblauchzehe - zerdrückt	ca. 0.09 €
0.125 l	Brühe - Instant	ca. 0.02 €
300 g	Zwiebeln	ca. 0.80 €
1	Aubergine (200 g)
250 g	Tomaten	ca. 0.85 €
	Salz	ca. 0.00 €

Zubereitung:

Fleisch waschen, trockentupfen und im heißen Öl anbraten. Gewürzzutaten, Knoblauch und Brühe zufügen. Zirka 30 Minuten schmoren. Zwiebeln abziehen und fein würfeln. Aubergine waschen, putzen, in dünne Scheiben schneiden. Tomaten häuten, vierteln. Gemüse nach 10 Minuten Garzeit zum Fleisch geben und mitschmoren. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.

Dazu passt Reis.

Pro Person: ca. 370 kcal (1550 kJ) Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Stunden

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(*) Die Zubereitung von Geschmortes Steak erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Klare Brühe - Pulver * Knoblauch * Lorbeerblätter * Pfeffer schwarz - ganz * Pfefferkörner grün - in Lake * Pflanzenöl * Piment - gemahlen * Salz - Jodsalz mit Fluor * Tomaten * Zwiebeln

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