Rezept: Geschnetzeltes mit Blumenkohl
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.40 Sterne von 5 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.83 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 2 Portionen:
| 250 g | Schweinenacken (ohne - Knochen) | ca. 2.00 € |
| 1 | Zwiebel | ca. 0.13 € |
| 2 EL | Sojasoße | ca. 0.10 € |
| einige zerstoßene - Korianderkörner | ||
| 1 TL | eingelegter grüner Pfeffer | ca. 0.06 € |
| 1 | Blumenkohl - klein | |
| Salzwasser | ||
| 4 EL | Öl | ca. 0.07 € |
| 0.125 l | trockener Sherry | ca. 0.47 € |
Zubereitung:
Fleisch in schmale Streifen, Zwiebel in feine Würfel schneiden, mit
Sojasoße, Koriander sowie Pfeffer mischen und 30 Minuten marinieren.
Blumenkohl in sehr kleine Röschen teilen, 3 Minuten in kochendem
Salzwasser blanchieren und abtropfen lassen.
Etwas Öl erhitzen, Blumenkohlröschen leicht darin anbraten und
herausnehmen. Restliches Öl dazugeben, wieder erhitzen und Fleisch von
allen Seiten darin braten.
Mit Sherry ablöschen, Blumenkohlröschen hinzufügen, erhitzen und
abschmecken.
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