Rezept: Getreide-Risotto mit Erbsen

Bild: Getreide-Risotto mit Erbsen - Zutaten

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Durchschnitt: 7.30 Sterne von 10 Besuchern

Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 9.89 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

375 g	Quinoa - (Reformhaus)	ca. 1.99 €
40 g	Butterschmalz	ca. 0.51 €
500 g	Möhren	ca. 0.38 €
0.75 l	Gemüsebrühe (Instanz)	ca. 6.91 €
2	Packungen Erbsen, - tiefgefrorene (à 3
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Paprikapulver	ca. 0.05 €

Zubereitung:

Quinoa im heißen Fett andünsten. Möhrenstreifen unterrühren, alles ca. eine Minute weiterdünsten.

Brühe angießen, ca. 20 Minuten garen. Nach 10 Minuten die Erbsen zugeben und mitgaren. Abschmecken. Nach Wunsch mit gehobeltem Parmesankäse anrichten. Dazu schmecken Spiegeleier.

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(*) Die Zubereitung von Getreide-Risotto mit Erbsen erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butterschmalz * Gemüsebrühe - Pulver * Möhren (Karotten) * Paprika edelsüß * Pfeffer schwarz - ganz * Quinoa * Salz - Jodsalz mit Fluor

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