Rezept: Ghee - Reines Butterschmalz
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten Rezept: 2.49 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 250 g | Sauerrahmbutter | ca. 2.49 € |
Zubereitung:
Butter in einem Topf bei mittlerer Flamme schmelzen lassen, bis sich kleine Schaumblasen an der Oberfläche bilden. Die Butter bei niedriger Hitze weiter köcheln bis alles Wasser verdampft ist. Die geklärte Butter durch einen Nessel in ein Glas oder einen Edelstahltopf abseihen.
Der Bodensatz soll im Topf bleiben. Das Ghee ist im Kühlschrank unbegrenzt haltbar.
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