Rezept: Goldbarschfilet gebraten
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.6 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 4 | Goldbarschfilets, je 150 - bis 175 g | |
| 1 EL | Zitronensaft bis 1/1 mehr | ca. 0.04 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| 1 | EI | ca. 0.26 € |
| Mehl | ||
| 0.5 TL | Salz - gehäuft | ca. 0.00 € |
| 40 g | Butter | ca. 0.29 € |
| Salatblätter | ||
| Tomatenachtel |
Zubereitung:
Die Fischfilets waschen und abtrocknen, mit Zitronensaft beträufeln. 15 Minuten stehenlassen, dann mit Salz und Pfeffer bestreuen. Das Ei mit 1/2 TL Salz und etwas Pfeffer verschlagen und in dem Mehl wenden. Die Butter zerlassen und die Filets von beiden Seiten darin goldbraun braten. Dazu serviert man neue Pellkartoffeln und grünen Salat. Bratzeit: ca. 10 Minuten Man richtet die Fischfilets auf einer vorgewärmten Platte an und garniert sie nach Belieben mit Salatblättern und Tomatenachteln.
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