Rezept: Gorgonzolasauce II

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.22 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

100 g	Zwiebeln	ca. 0.27 €
20 g	Butter	ca. 0.20 €
0.125 l	Weißwein	ca. 0.44 €
0.125 l	Wasser	ca. 0.00 €
1	Messl. Biobin
0.125 l	Süße Sahne	ca. 0.68 €
50 g	Gorgonzola	ca. 0.65 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Kerbel

Zubereitung:

Die Zwiebeln in der Butter glasig dünsten und mit dem Wein und dem Wasser ablöschen. Ca. 5 Minuten köcheln lassen. Den Käse einrühren. Biobin in die Sahne geben. Diese halb steifschlagen und unter die heiße Sauce ziehen. Jedoch nicht mehr kochen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Vor dem Anrichten den Kerbel in die Sauce geben.

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(*) Die Zubereitung von Gorgonzolasauce II erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Gorgonzola * Ital. Weißwein D.O.C. trocken * Kerbel - frisch * Pfeffer schwarz - ganz * Pflanzliches Bindemittel * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schlagsahne * Wasser * Zwiebeln

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