Rezept: Griechische Weißkohlsuppe

Bild: Griechische Weisskohlsuppe - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.07 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

1 kl.	Weißkohl
2	Zwiebeln	ca. 0.27 €
3 EL	Olivenöl	ca. 0.23 €
1 l	Gemüsebrühe	ca. 0.09 €
	Zitronenschale, abegrieben
0.5 TL	Anissamen	ca. 0.05 €
0.5 TL	Fenchelsamen	ca. 0.07 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Zitronensaft
4	Tomaten	ca. 1.28 €
60 g	Schafkäse	ca. 1.00 €
	Dill - gehackt	ca. 0.03 €

Zubereitung:

Weißkohl (Strunk entfernen) in Stücke schneiden, Zwiebeln würfeln, mit Kohl in Olivenöl andünsten. Gemüsebrühe, abgeriebene Zitronenschale, Anis- und Fenchelsamen zugeben, zugedeckt 25 Minuten kochen, mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft abschmecken. Tomaten abziehen, würfeln. Schafkäse reiben. Suppe mit Käse und Tomatenwürfeln servieren.

Gehackten Dill darüberstreuen.

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(*) Die Zubereitung von Griechische Weißkohlsuppe erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Anis - Körner * Dill - frisch * Fenchel - ganz * Gemüsebrühe - Würfel * Hirtenkäse - Weichkäse aus Kuhmilch, Feta-Style * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Tomaten * Weißkohl * Zitronen - unbehandelt * Zitronensaft * Zwiebeln

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