Rezept: Griechischer Mangold-Tomaten-Salat

Bild: Griechischer Mangold-Tomaten-Salat - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.38 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

500 g	Mangold, junge und feine - Blätter
4	Tomaten	ca. 1.28 €
100 g	Feta-Käse	ca. 1.66 €
Dressing:
3 EL	Olivenöl	ca. 0.23 €
2 EL	Balsamico-Essig, ca.	ca. 0.15 €
0.5	kleine Zwiebel, fein - geschnitten
1	Knoblauchzehe - fein gehackt	ca. 0.09 €
etwas	Zitrone
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Salz	ca. 0.00 €

Zubereitung:

Die gewaschenen Mangoldblätter in Streifen, die Tomaten in Stücke und den Feta in Würfel schneiden. Die Zutaten für das Dressing miteinander verrühren darüber geben. Gut umrühren und kurz durchziehen lassen.

Dazu passt Vollkornbrot oder Baguette.

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(*) Die Zubereitung von Griechischer Mangold-Tomaten-Salat erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Essig - Balsamessig * Hirtenkäse - Weichkäse aus Kuhmilch, Feta-Style * Knoblauch * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Tomaten * Zitronen - unbehandelt * Zwiebeln

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