Rezept: Grießpudding mit Quark
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.23 Sterne von 13 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.03 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 3 | Eier | ca. 0.77 € |
| 50 g | Zucker | ca. 0.07 € |
| 50 g | Butter | ca. 0.36 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 200 g | Quark | ca. 0.55 € |
| 200 g | Grieß | ca. 0.14 € |
| 2 EL | Rosinen | ca. 0.17 € |
| 1 EL | Orangeat | |
| kleingehackt | ||
| Zitronenschale, gerieben | ||
| Mandelstifte | ||
| frische oder eingemachte - Früchte |
Zubereitung:
Die Eigelbe mit Butter, Zucker und Salz schaumig rühren. Quark, Grieß, Rosinen Orangeat oder Zitronat sowie die Zitronenschale zugeben. Steifgeschlagenen Eischnee unterziehen. Puddingmasse abschmecken und in eine sorgfältig gefettete, mit Semmelbröseln bestreute Puddingform füllen. Diese gut verschließen und den Pudding etwa eine Stunde im Wasserbad kochen. Deckel entfernen. Dampf kurz abziehen lassen, Pudding stürzen, mit Mandeln bestecken und Früchten garnieren.
Dazu kann ein Kompott gereicht werden.
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