Rezept: Gringo Killer 2
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.79 Sterne von 19 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.79 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 20 | Habanero Chilis | |
| 1 kl. | Banane, geschält | ca. 0.25 € |
| 4 TL | Rosinen | ca. 0.26 € |
| 1 | Frische Mango, geschält, - entkernt. | |
| 1 EL | Erdnussöl | ca. 0.05 € |
| 1 EL | Senfkörner, gemörsert | |
| 4 | Knoblauchzehen - fein gehackt | ca. 0.36 € |
| 0.5 | Zwiebel, fein gehackt | ca. 0.07 € |
| 1 EL | Ingwerpulver | ca. 0.46 € |
| 2 EL | Habanero Pulver | |
| 0.5 TL | Currypulver | ca. 0.05 € |
| 1 Prise(n) | schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.00 € |
| 0.25 Tasse(n) | Rohrzucker | |
| 1 Prise(n) | Salz | ca. 0.00 € |
| 200 ml | Apfelessig | ca. 1.16 € |
| 200 ml | Limonensaft | ca. 0.49 € |
Zubereitung:
Habanero Chilis mit Kernen und Innereien klein hacken. Alle Zutaten im Mixer pürieren, mit Salz abschmecken . Aufkochen und 10 Minuten köcheln lassen. In sterilisierte Flaschen umfüllen und einige Tage ziehen lassen.
Auf diese Weise "klassisch" eingekocht, hält sich die Sauce mehrere Monate. Angebrochene Flaschen im Kühlschrank aufbewahren.
INFO: Habanero Pulver macht die Sauce extrem scharf, da das Capsaicin in getrockneten Chilis viel konzentrierter ist.
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