Rezept: Großmutters Apfelkuchen

Zubereitung:

1. Für den Teig Butter mit Handrührgerät mit Rührbesen geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker, Aroma, Zimt und Salz unterrühren. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Eier nach und nach unterrühren (jedes Ei etwa 1/2 Minute) 2. Mehl und Backpulver mischen, sieben, portionsweise auf mittlerer Stufe unterrühren, Äpfel schälen, vierteln, entkernen, achteln, quer in dünne Scheiben schneiden, unter den Teig heben.

3. Den Teig auf ein Backblech (30x40 cm, gefettet, mit Backpapier belegt) geben, glatt streichen. Das Backblech in den Backofen schieben.

Ober-/Unterhitze: etwa 180°C (vorgeheizt); Heissluft: etwa 160°C (vorgeheizt); Gas: Stufe 2-3 (vorgeheizt); Backzeit: 30-35 Minuten

4. Das Backblech auf einen Kuchenrost stellen und den Kuchen erkalten lassen.

5. Für den Guss Puderzucker mit Zitronensaft und Wasser glatt rühren, so dass eine dickflüssige Masse entsteht. Sofort nach dem Backen den Guss mit Hilfe eines Teelöffels auf dem Gebäck verteilen (besprenkeln).

Tipp: Den Kuchen maximal einen Tag vor dem Verzehr zubereiten. Puderzuckerguss dann frisch auftragen, er zieht sonst Feuchtigkeit. Anstelle der Äpfel schmeckt der Kuchen auch sehr gut mit Aprikosen (2 Dosen zu je 480 g Abtropfgewicht).

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Insgesamt: E: 89 g, F: 252 g, Kh: 766 g, kJ: 24610, kcal: 5872

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