Rezept: Grüne Bohnen mit Walnuss-Miso-Sauce
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.08 Sterne von 38 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.2 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 300 g | grüne Bohnen - geputzt | ca. 1.19 € |
| 2.5 | cm Ingwerwurzel, frisch | |
| 2 EL | Miso - (Light) | |
| 0.5 Tasse(n) | Walnusskerne | |
| 0.5 TL | Sojasauce, mehr zum - Abschmecken | ca. 0.01 € |
Zubereitung:
1. Bohnen in gesalzenem Wasser blanchieren, bis sie knapp gar sind, ca. 5 Minuten . Kurz abtropfen lassen, in kaltem Wasser abschrecken, dann nochmals abtropfen lassen. In eine Servierschale füllen.
2. Ingwer in eine Schale reiben, dann die Raspel in ein sehr feines Sieb geben und den Saft herauspressen, ergibt ca. 1 Teel. Ingwersaft. Saft mit der Misopaste, den Walnüssen, 2 Essl. Wasser und Sojasauce in einen Blender geben und fein pürieren. Falls die Sauce noch zu dick ist, einfach mit etwas mehr Wasser verdünnen.
3. Bohnen mit der Sauce vermengen und zimmerwarm servieren.
*) Rezept wurde von Yumiko Kano angepasst - spezielle, nur in Japan erhältliche Zutaten wurden dabei ersetzt.
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