Rezept: Grüne Göttin Dressing
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne
Durchschnitt: 8.00 Sterne von 6 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.26 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 127 ml:
| 2 EL | Estragonessig | ca. 0.14 € |
| 2 | Knoblauchzehen | ca. 0.18 € |
| 2 | Eigelb, semi-hart gek. | ca. 0.17 € |
| 2 EL | Zitronensaft | ca. 0.07 € |
| 2 | Sardellenfilets | |
| 1 TL | Estragon, grob gehackt | |
| 1 EL | Ital. Petersilie, grob | |
| 2 | Grüne Zwiebel, grob gehackt | ca. 0.27 € |
| 1.5 Tasse(n) | Extra-virgin Olivenöl | ca. 1.44 € |
| 0.25 Tasse(n) | Schmand | |
| Salz & Pfeffer, f.g. |
Zubereitung:
1. In einem Blender alles außer dem Schmand und Öl kombinieren. Anschalten und alles fein pürrieren. In die laufende Maschine das Öl,= erst langsam, dann in ständigem Strom bis alles gut emulgiert ist. Genau wie eine Sauce Mayonnaise.
2. In ein passendes Gefäss transferieren und den Schmand einrühren Mit S&P abschmecken. Kühl lagern. Hält sich Problemlos für eine Woche gut gekühlt bei 7 C.
Excellent auch als Dip und für Eier.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Crawfish Etouffée 4 Portionen Preise: Discount: 12.07 € EU-Bio: 12.26 € Demeter: 12.43 € Mehl in Erdnussöl einrühren und unter ständigem Rühren in circa 30 Minuten zu einer dunklen Mehlschwitze (Roux) verarbeiten. Das Gemüse putzen und klein |
 | Tarte Tatin von Äpfeln nach Vincent Klink 1 Rezept Preise: Discount: 1.42 € EU-Bio: 1.80 € Demeter: 1.84 € Die Äpfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse ausscheiden und diese Viertel in möglichst dünne Scheiben schneiden. Eine kleine Kuchenblechform oder |
 | Avocadosoße zu Spargel 1 Rezept Preise: Discount: 2.19 € EU-Bio: 1.59 € Demeter: 1.62 € Avocados halbieren, entsteinen und das Fruchtfleisch aus der Schale lösen. Eine halbe Avocadohälfte nicht zu fein würfeln. Übriges Fruchtfleisch mit dem |
 | Reis nach persischer Art 1 Rezept Preise: Discount: 0.52 € EU-Bio: 0.48 € Demeter: 0.54 € Den Reis gut waschen, in einen Topf geben und mit so viel Wasser auffüllen, dass das Wasser ein bis zwei Finger breit über dem Reis steht. Salz dazugeben und |
 | Schinken-Kohl-Pfanne 4 Portionen Preise: Discount: 4.39 € EU-Bio: 5.34 € Demeter: 10.36 € Weißkohl waschen und in feine Streifen schneiden. Apfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und quer in Scheibchen schneiden, sofort mit dem Zitronensaft |
