Rezept: Grüne Oliven mit Koriander
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.54 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 500 g | Oliven in Salzlake | |
| 4 gr. | Knoblauchzehen | ca. 0.36 € |
| 1 EL | Koriandersamen; zerdrückt | ca. 0.54 € |
| 0.5 | Zitrone; geschnitten | |
| Olivenöl |
Zubereitung:
Man schüttet die Salzlösung ab und spült die Oliven. Dann schlägt man sie in ein Küchentuch ein und zerquetscht sie mit einem Kartoffelstampfer oder einem Hammer, legt sie zusammen mit den geschälten Knoblauchzehen, dem Koriander und den Zitronenscheiben in Gläser und bedeckt sie mit Olivenöl.
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