Rezept: Grüne Tomaten Süß-Sauer
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.44 Sterne von 9 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.49 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 1 kg | Kleine grüne Tomaten | |
| 200 g | Zwiebeln | ca. 0.53 € |
| 3 | Knoblauchzehen | ca. 0.27 € |
| 200 ml | Weißwein | ca. 0.71 € |
| 300 ml | Weißweinessig | ca. 1.29 € |
| 10 | Pfefferkörner; weiß | |
| 1 TL | Senfkörner | |
| 2 | Lorbeerblätter | ca. 0.50 € |
| 2 | Gewürznelken | |
| 1 | Zimtstange | ca. 0.50 € |
| 500 g | Gelierzucker | ca. 0.70 € |
Zubereitung:
Die Tomaten waschen und den Stengelansatz entfernen. Die Zwiebeln schälen und feinschneiden. Die Knoblauchzehen abziehen. Zwiebeln, Knoblauch, Weißwein, Essig und die Gewürze zum Kochen bringen. 10 - 12 Minuten kochen lassen. Den Gelierzucker und die Tomaten zufügen, wieder zum Kochen bringen und 4 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen.
Die Tomaten mit dem Sud heiß in Gläser füllen und sofort verschließen.
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