Rezept: Grünkernburger mit Möhrenrohkost
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.00 Sterne von 5 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.42 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Portion:
BURGER | ||
| 1 | Zwiebel; kleine Würfel | ca. 0.13 € |
| 2 EL | Öl - (I) | ca. 0.03 € |
| 70 g | Grünkernschrot | ca. 0.53 € |
| 125 ml | Gemüsebrühe; (instant) | ca. 1.15 € |
| 2 TL | Majoranblättchen, frisch - gehäuft (x) | |
| 1 kl. | Ei, frisch | ca. 0.26 € |
| etwas | Salz | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ||
| 1 EL | Öl - (II) | ca. 0.02 € |
AUSSERDEM | ||
| 150 g | Möhren - grob geraspelt | ca. 0.11 € |
| 1 kl. | Apfel, säuerlich grob - geraspelt | |
| 1 EL | Zitronensaft | ca. 0.04 € |
| 1 EL | Kürbiskerne | ca. 0.15 € |
| 1 EL | Öl; (III) | |
Zubereitung:
Öl (I) leicht erhitzen und Zwiebel darin glasig dünsten. Grünkernschrot zugeben und unter Rühren kurz anrösten. Brühe und Majoran zufügen. Den Schrot etwa 20 Minuten bei schwacher Hitze quellen lassen.
Das Ei unter den nicht mehr heißen Schrot rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und zwei flache Frikadellen formen.
Öl (II) in einer Pfanne erhitzen. Die Bratlinge darin bei mittlerer Hitze von beiden Seiten jeweils euwa 10 Minuten braten.
Möhren- und Apfelraspel mit Zitronensaft und Öl (III) mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kürbiskerne dazu geben.
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