Rezept: Grünkernfrikadellen - Variation 2
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.75 Sterne von 4 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.82 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 100 g | Grünkernmehl | ca. 0.00 € |
| 1 | Zwiebel | ca. 0.13 € |
| 0.375 l | Gemüsebrühe | ca. 0.03 € |
| 1 | Lorbeerblatt | ca. 0.25 € |
| 1 | Ei | ca. 0.26 € |
| 100 g | Gouda, grob geraffelt | |
| Majoran | ca. 0.16 € | |
| Senf | ||
| Petersilie | ||
| Kräutersalz | ||
| Paprika edelsüß | ca. 0.05 € | |
| Öl/Butter zum Braten |
Zubereitung:
Zwiebel fein würfeln, in Butter hellgelb dünsten. Grünkernmehl in Gemüsebrühe einrühren, mit Lorbeerblatt aufkochen und unter Rühren 10 Minuten auf der Platte ausquellen lassen. In die abgekühlte Masse Ei, Gouda, Gewürze rühren. Der Teig muss so fest sein, dass mit nassen Händen kleine Frikadellen geformt werden können. In Paniermehl (oder Grünkernmehl) wenden, in Butter oder Öl hellbraun braten.
Beilagen : Salat oder warmes Gemüse, Tomatensauce
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