Rezept: Hagebutten-Kaltschale

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.59 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

500 g	Hagebutten	ca. 0.01 €
4 EL	Zucker	ca. 0.11 €
1.5 TL	Mandel-Puddingpulver
50 g	Rosinen	ca. 0.28 €
1 Stück	Zimtstange
200 ml	Rotwein	ca. 0.26 €

Zubereitung:

Die Hagebutten gut waschen und mit dem Zimtstück in 1 Liter Wasser kochen. Durch ein Sieb streichen und zusammen mit dem Zucker erneut aufkochen, mit dem Mandel-Puddingpulver leicht binden. Die Rosinen in dem Rotwein einweichen und dazugeben. Auskühlen lassen und sehr kühl servieren, z.B. mit Zwiebackstückchen; oder Bisquit.

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(*) Die Zubereitung von Hagebutten-Kaltschale erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Französischer Landrotwein * Hagebutten * Sultaninen ungeschwefelt * Zimtstangen (Ceylon) * Zucker - Raffinade

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