Rezept: Hagebuttensuppe - Variation 1

Bild: Hagebuttensuppe - Variation 1 - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.36 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

375 g	Hagebutten	ca. 0.00 €
1	Apfel	ca. 0.32 €
1 l	Wasser	ca. 0.01 €
30 g	Speisestärke	ca. 0.03 €
	Zitronensaft
	Zucker
1 Spritzer	Salz	ca. 0.00 €

Zubereitung:

Hagebutten waschen, von den Blüten befreien, halbieren, Kerne und Härchen entfernen. Äpfel waschen und in Stücke schneiden. Hagebutten und Äpfel mit Wasser ankochen und 60 bis 90 Minuten fortkochen. Suppe passieren, wieder aufkochen und mit angerührter Speisestärke binden. Mit Zitronensaft, Zucker und Salz abschmecken.

Einlage: Grieß- oder Schneeklößchen.

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(*) Die Zubereitung von Hagebuttensuppe - Variation 1 erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Äpfel * Hagebutten * Salz - Jodsalz mit Fluor * Speisestärke * Wasser * Zitronensaft * Zucker - Raffinade

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