Rezept: Hähnchen nach Josephine

Bild: HÃ¤hnchen nach Josephine - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.06 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

1	Brathähnchen - ca. 1,2 kg	ca. 2.79 €
1 EL	Öl	ca. 0.02 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
100 g	Crème fraîche	ca. 0.38 €
1 Bund	Röstgemüse
100 g	Champignons	ca. 0.57 €
50 g	Kochschinken	ca. 1.95 €
1 dl	Weinbrand	ca. 0.71 €
	Salz	ca. 0.00 €
1 dl	Champignonsud
1 dl	Hühnerbrühe	ca. 0.92 €

Zubereitung:

Hähnchen achteln, würzen, in Öl anbraten und das Fett zu 3/4 abgießen. Röstgemüse sowie Pilze und Schinken in Würfel schneiden und mitbraten. Weinbrand zugeben. Zu 2/3 einkochen, Pilzsud und Brühe zugeben, nochmal einkochen. Mit Creme fraiche abziehen.

4 Portionen

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(*) Die Zubereitung von Hähnchen nach Josephine erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Brathuhn - Poularde 1200 g * Champignons frisch - weiß * Crème fraîche * Hühnerbrühe - Pulver * Hinterschinken - gekocht * Pfeffer schwarz - ganz * Pflanzenöl * Salz - Jodsalz mit Fluor * Weinbrand 36% Vol.

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