Rezept: Hähnchen Provencale
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.29 Sterne von 7 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.35 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 2 Portionen:
| 1 | Hähnchen - oder Poularde (1000 -1200 g) | |
| 1 | groß. Zwiebel | ca. 0.05 € |
| 2 | Knoblauchzehen - nach Geschmack mehr | ca. 0.18 € |
| 200 g | Geschnittene Champignons | |
| 100 g | Kalamata Oliven - grob gehackt | |
| 2 | Tomaten in Würfeln | |
| 2 EL | Tomatenketchup | ca. 0.05 € |
| 1 | Peperoni - fein geschnitten | |
| 200 ml | Rotwein | ca. 0.26 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Oregano | ca. 0.29 € | |
| Olivenöl | ||
| 2 EL | Altes Weißbrot - gerieben | ca. 0.06 € |
| 1 Bund | Petersilie - gehackt | ca. 0.73 € |
Zubereitung:
Hähnchen in 8 Stücke zerlegen, salzen, pfeffern und in der Pfanne ringsum anbraten. Zwiebel fein schneiden und in Olivenöl glasig dünsten. Pilze, Tomaten, Peperoni und Oliven zugeben und andünsten. Gewürze zufügen und mit Rotwein ablöschen. Deckel auf die Pfanne geben und 20 Minuten schmoren lassen, evtl. zwischendurch mit etwas Wein angießen. Die Brotbrösel in etwas Öl anrösten, Petersilie und Rosmarin zufügen und die Mischung auf das Fleisch geben.
Dazu passen gut Salat und in Butter angeröstetes Baguette.
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