Rezept: Heidelbeer-Pfannkuchen

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.65 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 8 Portionen:

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ZUBEREITUNG
	30 Min
BITTE BEACHTEN
	TEIG MUSS 1 STD. RUHEN
300 g	TK-Heidelbeeren
100 g	Haselnusskerne	ca. 1.00 €
300 g	Mehl	ca. 0.44 €
3 EL	Zucker	ca. 0.08 €
2 TL	Backpulver - evtl. mehr	ca. 0.02 €
2 Prise(n)	Salz	ca. 0.00 €
100 g	Butter - ca.	ca. 1.00 €
JE
250 ml	Milch und
	Buttermilch
2	Eier und
2	Eigelb (M)	ca. 0.17 €
	Ahornsirup - oder Honig

Zubereitung:

1. Am Morgen: Heidelbeeren auftauen. Nüsse hacken. Mehl mit Zucker, Backpulver und Salz mischen. 6 EL Butter zerlassen. Mit Milch, Buttermilch, Eiern und Eigelben verrühren. Milchmischung langsam mit der Mehlmasse verrühren. Nüsse unterheben. 1 Std. ruhen lassen.

2. zum Servieren: Backofen auf 175 Grad heizen. Übrige Butter portionsweise in der Pfanne erhitzen, Teig einfüllen, so dass kleine pfannkuchen entstehen. Beeren darauf verteilen. Backen, wenden und bei kleiner Hitze in 3-4 Minuten fertig backen. Übrigen Teig genauso backen. Im Ofen warm halten. Mit Sirup oder Honig servieren.

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(*) Die Zubereitung von Heidelbeer-Pfannkuchen erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Ahornsirup - Grad C - kräftig * Backpulver * Butter * Buttermilch * Eier - halb * Haselnüsse * Salz - Jodsalz mit Fluor * Weizenmehl Type 405 * Zucker - Raffinade

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