Rezept: Heiße Birnen-Tarte
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 Rezept:
Teig | ||
| 100 g | Mehl | ca. 0.07 € |
| 50 g | Butter | ca. 0.36 € |
| 1 Prise(n) | Salz | ca. 0.00 € |
| 2 EL | Zucker | ca. 0.05 € |
| 1 EL | Sahne | ca. 0.08 € |
| 0.5 | Ei | ca. 0.13 € |
| Abgeriebene Zitronenschale | ||
Belag | ||
| 3 | Birnen | |
| Zucker | ||
| Zitronensaft | ||
| Williamsschnaps | ||
| 150 ml | Vollrahm | ca. 0.82 € |
| 1 Spritzer | Vanille | |
| 2 EL | Zucker - (2) | ca. 0.05 € |
Zubereitung:
Für den Teig das Mehl in eine Schüssel sieben, Butterstücke, Salz und Zucker beigeben und von Hand reiben, bis alles gleichmäßig aussieht. Ei, Rahm und Zitronenschale zusammen verrühren und in die Mitte geben. Mischen, zu einer Kugel formen (nicht kneten!) und zugedeckt mindestens 30 Minuten kühl ruhen lassen. Dann den Teig direkt auf einem bebutterten Springformboden ausrollen und mehrmals mit der Gabel einstechen.
Dünn geschnittene Birnenschnitze sternförmig auf den Teigboden schichten, wenig Zucker und Zitronensaft darübergeben und die Tarte bei 220 Grad etwa 30 Minuten auf der untersten Rille backen. Kurz vor dem Servieren mit Williamsschnaps beträufeln. Ein Drittel vom Rahm mit Vanille und Zucker dick einkochen. Den restlichen, steifgeschlagenen Rahm unterziehen und auf die Tarte verteilen.
Die Birnen-Tarte kurz überbacken und warm servieren.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Auslegeteig - Pate a Foncer - Grundrezept 1 Rezept Preise: Discount: 2.32 € EU-Bio: 1.99 € Demeter: 3.22 € Das Mehl mit dem Salz, mit der Butter und dem Wasser verarbeiten, zu einer Kugel zusammenschlagen, in ein Tuch einwickeln, bis zum Gebrauch kühl |
 | Kartoffel-Steckrüben-Auflauf 6 Portionen Preise: Discount: 4.23 € EU-Bio: 4.44 € Demeter: 4.86 € Die Steckrüben schälen und in Scheiben schneiden. Gekochte Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Die Schalotten abziehen und in feine Würfel schneiden. |
 | Milchnudeln mit Brombeerkompott 4 Portionen Preise: Discount: 5.20 € EU-Bio: 5.20 € Demeter: 5.29 € Ein ideales Gericht, wenn im August die Brombeerhecken vor aromatischen Früchten nur so überquellen. Nicht mehr so ideal, wenn außerhalb der Saison Beeren aus |
 | Stoppelfuchs - Zwetschgen-Kartoffel-Auflauf 12 Portionen Preise: Discount: 5.46 € EU-Bio: 6.78 € Demeter: 8.64 € Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen. Schwarte vom Speck abschneiden und Speck fein würfeln. Kartoffeln schälen und fein raspeln. Ein Sieb mit |
 | Matjeshappen auf Avocados 4 Portionen Preise: Discount: 8.86 € EU-Bio: 7.77 € Demeter: 7.94 € Die Matjesfilets kurz abspülen und mit Küchenkrepp trockentupfen. In Streifen schneiden und in eine Schüssel geben. Die Oliven in Streifen schneiden, die |
