Rezept: Himbeercrème Luise’

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.11 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 'Portionen:

500 g	Himbeeren	ca. 5.16 €
250 g	Puderzucker	ca. 2.11 €
1	Eiweiß	ca. 0.08 €
	Zitrone,
8 EL	Himbeergeist	ca. 1.13 €
0.125 l	Sahne	ca. 0.68 €

Zubereitung:

Himbeeren entstielen und kurz unter fließendem Wasser waschen (einige schöne Beeren zurückbehalten zum Garnieren), durch ein Sieb passieren und den Puderzucker unterrühren.

Eiweiß steif schlagen und unterheben, 1 EL Zitronensaft und den Himbeergeist zugeben. Sahne schlagen und unterziehen.

Die Creme auf 4 Glasschalen verteilen und mit den zurückbehaltenen Himbeeren garnieren.

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(*) Die Zubereitung von Himbeercrème Luise’ erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Eier - halb * Himbeeren * Himbeergeist 40% Vol. * Puderzucker / Staubzucker * Schlagsahne * Zitronen - unbehandelt

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