Rezept: Hirnsalat (Beyin Salatasi)

Bild: Hirnsalat (Beyin Salatasi) - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.94 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

2	Lammhirne
0.5	Zitrone	ca. 0.50 €
1	Tomate	ca. 0.32 €
0.5 Bund	Petersilie	ca. 0.36 €
2 EL	Olivenöl	ca. 0.15 €
	Essig
	Oliven; zum Garnieren

Zubereitung:

In kaltes Wasser Salz und etwas Essig geben und das Hirn in diesem Wasser kochen. Abkühlen lassen und dann herausnehmen, auf einen Teller legen. Olivenöl mit Zitronensaft mischen, darübergießen. mit gehackter Petersilie und Oliven garnieren.

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(*) Die Zubereitung von Hirnsalat (Beyin Salatasi) erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Essig - Branntweinessig * Lammfleisch allgemein * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Petersilie - frisch, glatt * Tomaten * Zitronen - unbehandelt

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