Rezept: Hirse-Pfannkuchen

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Durchschnitt: 7.80 Sterne von 15 Besuchern

Kosten Rezept: 4.55 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

150 g	Emmentaler	ca. 1.50 €
200 g	Hirseflocken	ca. 0.86 €
4	Eier	ca. 1.03 €
400 ml	Milch - lauwarm	ca. 0.42 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Salz	ca. 0.00 €
1 Spur	Muskatnuss	ca. 0.28 €
	Öl - zum Ausbacken	ca. 0.14 €

Zubereitung:

Die Eier trennen, den Käse sehr fein reiben. Hirseflocken, Eigelbe, Milch, Käse und Gewürze gut verrühren, bis eine breiige Masse entsteht, die eine halbe Stunde ruhen soll. Eine Prise Salz zum Eiweiß geben und schaumig schlagen. Das steifeEiweiß vorsichtig unter die Hirsemasse heben.

Aus dem Teig goldgelbe Pfannkuchen backen.

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(*) Die Zubereitung von Hirse-Pfannkuchen erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Eier - Größe M * Emmentaler am Stück * Hirseflocken * Milch fettarm 1,5% * Muskatnuss - ganz * Pfeffer schwarz - ganz * Pflanzenöl * Salz - Jodsalz mit Fluor

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