Rezept: Holundersirup - Variation 3

Zubereitung:

Pflücke 50 Blütendolden, entferne Stiele und Gerippe, 5 Liter Wasser müssen es sein, gib 5 Pfund Zucker da hinein, 5 x 4 g Zitronensäure füge bei, 5 halbe Zitronen mit Schale sei, der Zutatenliste schneller Schluss, das Ganze sprudelnd kochen muss, kurz abgekühlt wird entschlossen der Sud dann über die Blüten gegossen.

5 Tage und Nächte kühl gehalten, kann das Aroma sich entfalten. Der Sirup wird durch ein Sieb gegossen, in Flaschen gefüllt und fest verschlossen.

Gemischt mit Wasser Minerale schmeckt das Getränk in jedem Falle, kredenzt in einem Glas mit Sekt was die Lebensgeister geweckt.

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