Rezept: Hüttenkäse-Glace mit Anis-Sirup
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.60 Sterne von 5 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.65 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 8 Förmchen:
GLACE | ||
| 2 | Eier | ca. 0.51 € |
| 100 g | Zucker | ca. 0.15 € |
| 200 g | Hüttenkäse nature | ca. 1.05 € |
| 1 | Zitrone; abgeriebene Schale - und | |
| 1 TL | Saft - gehäuft (x) | |
| 150 ml | Sahne | ca. 0.82 € |
STERNANIS-SIRUP | ||
| 1 dl | Wasser | ca. 0.00 € |
| 1 EL | Zitronensaft | ca. 0.04 € |
| 8 Stück | Sternanis | |
| 150 g | Birnendicksaft | ca. 1.50 € |
| Erdbeeren | ||
Zubereitung:
Für die Glace die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Den Hüttenkäse fein pürieren und Zitronenschale und -saft daruntermischen. Den geschlagenen Rahm darunterziehen. Masse in Förmchen verteilen und im Tiefkühler 3-4 Stunden gefrieren lassen.
Für den Sternanis-Sirup alle Zutaten aufkochen, einkochen, durch ein Sieb gießen und auskühlen lassen. Den Sternanis für die Garnitur beiseite stellen.
Die Förmchen kurz in warmes Wasser tauchen, Glace auf Teller stürzen, mit Sternanis und Erdbeeren garnieren, mit dem Sirup servieren.
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