Rezept: Hüttenkäse-Limonenschmarrn
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 4 | Eier | ca. 0.68 € |
| 2 | Limonen; den Abrieb | |
| 2 EL | Butter - zum Braten | ca. 0.16 € |
| 100 g | Mehl | ca. 0.07 € |
| 30 g | Rosinen | ca. 0.07 € |
| 0.25 l | Milch - lauwarm | ca. 0.24 € |
| 100 g | Hüttenkäse | ca. 0.24 € |
| 30 g | Zucker | ca. 0.04 € |
| 30 g | Butter | ca. 0.20 € |
| 3 EL | Zucker | ca. 0.08 € |
ZUR DEKORATION | ||
| Früchte der Saison | ||
DAZU KARAMELLSAUCE | ||
| 14 EL | Zucker | ca. 0.38 € |
| 200 ml | Sahne | ca. 1.09 € |
Zubereitung:
Die Eier trennen. Eigelb, Mehl, Salz und Milch miteinander verrühren und 10 min quellen lassen. In dieser Zeit das Eiweiß mit einer Prise Salz und Zucker steif schlagen.
Die Schale von der Limone abreiben und die Butter in einem kleinen Topf zum schmelzen bringen. Den Abrieb, Rosinen, Hüttenkäse, flüssige Butter und Eischnee nacheinander unter den Teig heben.
Eine beschichtete Pfanne mit Butter einstreichen und den Teig etwa 1/2 bis 1 cm dick einfüllen.
Direkt in den Ofen schieben, 10-12 Minuten bei 180°C backen.
Wenn er fertig ist, den Schmarrn auf einem Blech mit zwei Gabeln zerreissen und mit dem Zucker bestreuen. Pfanne auf den Herd und den Schmarrn hinein und mit Zucker bestreuen und noch mal 3-4 Minuten anbraten.
Zubereitung Karamellsauce:
Topf auf Herd erhitzen. Zucker hineingeben und karamellisieren bis er hellbraun ist, dann die Sahne hinzufügen. Leicht köcheln lassen bis sich der Zucker ganz verflüssigt hat.
Dauer: ca. 5 Minuten
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Schneller Spinatsalat 2 Portionen Preise: Discount: 2.50 € EU-Bio: 3.58 € Demeter: 3.58 € In einer Schüssel Olivenöl, Knoblauch, Essig und Pfeffer vermischen. Pilze zugeben. Kurz ziehen lassen. Spinat in eine Salatschüssel geben. Pilze, Sauce und |
 | Apfelsinencreme mit Walnüssen 1 Rezept Preise: Discount: 2.63 € EU-Bio: 2.84 € Demeter: 2.84 € Da das Ei in diesem Rezept nicht erhitzt wird, sollte man darauf achten, dass es möglichst frisch ist. Apfelsinen halbieren, auspressen. Gelatine im Saft |
 | Rote-Bete-Kartoffeln 4 Portionen Preise: Discount: 2.33 € EU-Bio: 2.74 € Demeter: 3.15 € Die Kartoffeln waschen und schälen. Meerettich schälen und fein reiben. Kartoffeln im Rote-Bete-Saft mit Pfeffer, Kardamom, Salz und Lorbeer 10 Minuten |
 | Zucchinicremesuppe mit Dinkel-Vollkornmehl 4 Portionen Preise: Discount: 1.20 € EU-Bio: 1.82 € Demeter: 1.96 € Das Dinkelmehl in einem Topf leicht anrösten, mit der Gemüsebrühe auffüllen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Währenddessen die Zucchini in kleine |
 | Apfel-Kartoffel-Salat 4 Portionen Preise: Discount: 3.01 € EU-Bio: 4.14 € Demeter: 4.04 € Kartoffeln gründlich waschen und im Schnellkochtopf weich kochen. Abschrecken, pellen, in dünne Scheiben schneiden und in eine große Salatschüssel geben. Die |
