Rezept: Ingwer-Orangen-Mus

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.23 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

2	Orangen, filiert
0.25 l	Orangensaft, frisch gepresst	ca. 0.16 €
0.25	Orangenschale, abgerieben
1 EL	brauner Zucker	ca. 0.04 €
1	Vanilleschote	ca. 2.00 €
1 TL	Ingwer, gerieben - gehäuft (x)	ca. 0.03 €
	Sternanis	ca. 0.02 €
1 TL	Pfeilwurzelmehl - gehäuft
etwas	Orangenblütenwasser

Zubereitung:

Orangensaft mit Pfeilwurzelmehl, ausgekratzter Vanilleschote, Orangenabrieb, Zucker und Sternanis vermengen und aufkochen. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Ingwer und Orangenfilets zugeben und mit Orangenblütenwasser abschmecken.

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(*) Die Zubereitung von Ingwer-Orangen-Mus erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Brauner Zucker * Ingwer - frisch * Orangen - unbehandelt * Orangenblütenwasser * Orangensaft * Pfeilwurzmehl - Arrowroot * Sternanis - ganz * Vanilleschote

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