Rezept: Involtini di prosciutto e polenta - (*)

Bild: Involtini di prosciutto e polenta - (*) - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.32 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

3	Fleischtomaten; gehäutet, - entkernt, gewürfelt	ca. 0.87 €
350 g	Maisgrieß	ca. 1.04 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen
1	Knoblauchzehe - gepresst	ca. 0.09 €
2 EL	Kapern	ca. 0.32 €
2 EL	Schweinschmalz	ca. 0.13 €
12 Scheibe(n)	Schinken hauchdünne - Scheiben San Daniele o. Parma

Zubereitung:

Grieß in ein Liter kochendes Wasser einstreuen, mit Salz und Pfeffer würzen.

Knoblauch, Tomaten und Kapern zugeben. Zum Schluss Schmalz unterziehen.

Grieß bei niedriger Hitze etwa 45 Minuten ziehen lassen.

Schinkenscheiben auf einer Arbeitsfläche auslegen. Polentamasse darauf streichen und Schinken eng aufrollen.

Röllchen in einen gelöcherten Einsatz (oder ein Sieb) geben und über Dampf in etwa 10 Minuten durchwärmen

Dazu: Tomatensauce

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(*) Die Zubereitung von Involtini di prosciutto e polenta - (*) erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Kapern in Salzlake * Knoblauch * Maisgrieß - Polenta * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schweineschmalz * Tomaten - Fleischtomaten

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