Rezept: Italienischer Käsekuchen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.43 Sterne von 7 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.67 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 300 g | Weizenmehl (Typ 405) | ca. 0.44 € |
| 100 ml | Kaltgepresstes Olivenöl | ca. 0.64 € |
| 0.125 l | Kaltes Wasser | ca. 0.00 € |
| 100 g | Appenzeller-Käse | |
| 100 g | Bergkäse | ca. 0.87 € |
| 200 g | Weißer Ziegenkäse | |
| 1 Bund | Petersilie - glatt | ca. 0.73 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Salbeiblätter | ||
| Rosmarinnadeln |
Zubereitung:
Mehl, Öl und Wasser zu einem geschmeidigen Teig kneten, in Folie einschlagen und 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
Käse in Würfel schneiden, mit den fein gehackten Kräutern vermischen.
Backblech mit Öl einpinseln, Teig halbieren und auf dem Blech sehr dünn ausrollen. Das Käse-Kräutergemisch darauf verteilen. Den restlichen Teig ebenfalls dünn ausrollen und über den Käse legen, Ränder zusammenfalten.
Mehrere Löcher in den Teigdeckel einschneiden, mit Öl einpinseln, mit Salz, Salbeiblättern und Rosmarinnadeln sparsam bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 250°C ca. 25 Minuten backen, Ofentür während des Backens nicht öffnen.
Tipp: Als Beilage Blattsalat reichen.
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