Rezept: Jackie`s Hot Sauce

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.38 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)

Zutaten für 1 Rezept:

1	grüne Papaya; geschält, - entkernt und grob gehack
10	rote Chilischoten; entkernt	ca. 1.58 €
2	Zwiebeln; in Vierteln
3	Knoblauchzehen - geschält	ca. 0.27 €
	Schale einer unbehandelten Limone
100 ml	Limonensaft	ca. 0.25 €
300 ml	Malzessig
1 TL	Salz	ca. 0.00 €
5 EL	mittelscharfer Senf	ca. 0.14 €

Zubereitung:

Diese Rezept für eine scharfe Sauce kommt von Jackie aus Trinidad. Man kann sie zu fast allen Speisen servieren.

Papaya, Chilis, Zwiebeln, Knoblauch und die Limonenschale mit dem Pürierstab oder dem Mixer pürieren. In einen Topf geben und Essig, Salz und Senf unterrühren.

Bei kleiner Hitze 20 Minuten köcheln lassen und gelegentlich umrühren. Noch heiß in saubere, möglichst sterilisierte, Gläser abfüllen und dicht verschließen.

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(*) Wenn Sie beim Kochen von Jackie`s Hot Sauce Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Knoblauch * Limette * Limettensaft * Papaya - frisch * Peperoni - Chilies * Salz - Jodsalz mit Fluor * Senf - mittelscharf * Zwiebeln

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