Rezept: Jalapeno Chili Senf
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 2 TL | Koriander Samen | ca. 0.36 € |
| 0.5 Tasse(n) | Gelbe Senf Samen | |
| 0.25 Tasse(n) | Schwarze Senf Samen | |
| 0.75 Tasse(n) | kaltes Wasser | ca. 0.00 € |
| 3 | Knoblauchzehen - gehackt | ca. 0.27 € |
| 1 | Zwiebel, gehackt | ca. 0.13 € |
| 3 | Jalapeno Chilis, entkernt, - gehackt | |
| 0.25 Tasse(n) | Apfelessig | |
| 0.25 Tasse(n) | Trockenen Weißwein | ca. 0.13 € |
| 1 TL | Salz | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
Koriandersamen in einer Pfanne ohne Öl rösten. Senf- und Koriandersamen in einem Mörser oder einer Gewürzmühle zerkleinern.
(Ich habe eine elektrische Kaffeemühle speziell für Gewürze zweckentfremdet.) Die fein zerkleinerten Körner in das Wasser einrühren und 3 Stunden stehen lassen. Danach alle Zutaten in einem Mixer glatt verrühren. Die Mischung in einem Topf aufkochen und bei niedriger Hitze mindestens 5 Minuten köcheln und eindicken. Immer gut umrühren. Dann in sterilisierte Gläser umfüllen.
INFO: Jalapeno Chilis sind mittelscharf. Wer keine findet, kann auch die holländischen /spanischen Peperoni aus dem Supermarkt nehmen.
VARIANTE: Anstatt Jalapenos habe ich eine Mischung mit 2 kleinen Habanero Chilis angerührt. Höllisch scharf !
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Salami-Salat mit Käsering 6 Portionen Preise: Discount: 10.82 € EU-Bio: 11.87 € Demeter: 11.91 € Roquefort durch ein Haarsieb streichen, mit Frischkäse und Himbeergeist glattrühren. Schnittlauch unterheben. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, danach |
 | Fassulieh ba Ghoscht - Weiße Bohnen mit Fleisch 4 Portionen Preise: Discount: 4.68 € EU-Bio: 4.78 € Demeter: 4.99 € Die Bohnen über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Die abgetropften Bohnen ohne Salz ca. 30 Minuten in Wasser kochen, das Kochwasser abseihen und die Bohnen zur |
 | Gemüsetortilla 4 Portionen Preise: Discount: 5.43 € EU-Bio: 7.55 € Demeter: 8.38 € Backofen auf 180°C vorheizen. Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne heiß werden lassen. Zwiebel, Möhren, Paprika, Tomate würfeln, Zucchini in Scheiben |
 | Graubündner Gerstensuppe 4 Portionen Preise: Discount: 6.50 € EU-Bio: 6.44 € Demeter: 6.65 € Die Bohnen und die Gerste für 6 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Zwiebel und Wurzelgemüse in kleine Würfel schneiden. Das Gemüse in einem Topf mit |
 | Schwedischer Kladdkaka - Klebriger Kuchen 1 Rezept Preise: Discount: 1.60 € EU-Bio: 2.06 € Demeter: 2.16 € Eier und Zucker schaumig schlagen. Alle Zutaten, außer Margarine, beifügen und gut mischen! Margarine ausgekühlt beifügen und nochmals mischen. Teig in |
